Neue Semljaki

ПОДПИСКА ПО ТЕЛ.: +49 (0) 52 51 / 68 93 360

ВСЕГО 49 ЕВРО В ГОД! 12 НОМЕРОВ В УЛУЧШЕННОМ, ЖУРНАЛЬНОМ ФОРМАТЕ!

Письма отправляйте по адресу: Kurtour GmbH, Senefelderstr. 12c, 33100 Paderborn. E-Mail: werbung@neue-semljaki.de

  / NeueSemljaki

Рубрика газеты «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» -
Рецепты
 
Светлое Христово Воскресение − самый большой христианский праздник, светлое и радостное утро новой жизни, настоящая весна. Поэтому хочется и гостей пригласить, и порадовать их чем-то очень вкусным, необычным. Наверное, пасху и куличи (см. стр. 27) наши читательницы смогут приготовить. Сегодня мы поделимся с вами рецептами немецкого пасхального стола.
 
Весенний салат
350 г маленьких морковок (из пучка)
300 г брокколи
1 пучок редиски
½ пучка зеленого лука
100 г стручкового сахарного горошка (Zuckerschoten)
6 яиц
4 маринованных огурчика (из дозы)
2-3 ст. л. огуречного маринада (из дозы)
100 г майонеза (Salatmayonnaise)
100 г сливочного йогурта (Sahnejoghurt)
1 маленькое яблоко
2 ст. л. винного уксуса (Weißweinessig)
4 ст. л. оливкового масла
1 упаковка кресс-салата (Gartenkresse)
Свежий укроп и петрушка, соль, перец и сахар по вкусу
Морковку почистить, помыть, при этом оставить несколько зеленых перьев на каждой морковке. Брокколи разделить на небольшие соцветия. Редиску помыть, оставить на каждой небольшие хвостики зелени, разрезать каждую пополам. Зеленый лук помыть, разрезать вдоль на длинные зеленые перья.
Морковку отварить в кипящей воде (четыре минуты). Добавить в эту же воду горошек и брокколи, варить в течение двух минут. Затем воду слить.
Яйца помыть и отварить в течение шести минут. Обдать холодной водой.
Маринованные огурчики, петрушку, укроп взбить в миксере, перелить в миску, добавить майонез и йогурт, перемешать. Добавить натертое на мелкой терке яблоко, по вкусу соль, перец, сахар, огуречный маринад, снова перемешать.
Морковку, редиску, брокколи, перья зеленого лука выложить в миску, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу, очень осторожно перемешать, чтобы не повредить зеленые хвостики. Красиво разложить на широкой тарелке. Почистить, разрезать пополам яйца и тоже выложить на тарелку. Сверху украсить кресс-салатом (предварительно его перебрать и помыть). Пикантный майонезный соус подать в отдельной чаше.
 
Баранья лопатка с овощами
На шесть порций
1 баранья лопатка, приблизительно 1,8 кг
10 ст. л. оливкового масла
300 г моркови
600 г мелкой молодой картошки
6 небольших луковиц
5 маленьких веточек розмарина
500 г свежезамороженного зеленого горошка
3 ст. л. меда
1 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
200 мл сливок (Schlagsahne)
1 ст. л. сливочного масла
Соль, перец, свежий мускатный орех по вкусу
За час до готовки достать мясо из холодильника, положить в глубокую форму. Затем натереть солью и оливковым маслом.
Морковь почистить, разрезать вдоль пополам. Молодой картофель можно не чистить, но хорошо помыть щеткой. Лук почистить, разрезать пополам. Овощи слегка обжарить на сковороде в оливковом масле (4 ст. л.), с веточками розмарина, посолить, поперчить. Переложить в форму к мясу. Добавить 300 мл воды и запекать на нижнем уровне духовки при 200°С в течение 75 минут.
За это время разморозить при комнатной температуре горошек. Форму с мясом достать из духовки. Смешать мед, соль, немного кайенского перца и лимонный сок, намазать этой смесью баранью лопатку, снова выложить в форму к овощам. Запекать на среднем уровне духовки (функция Grill, 240°С) в течение двух-трех минут, до образования золотистой корочки на мясе. Духовку полностью отключить, мясо оставить на нижнем уровне ещё на несколько минут. Наблюдать, чтобы мясо и овощи не пригорели.
Выдавить чеснок через чеснокодавку, осторожно довести до кипения в кастрюльке со сливками и сливочным маслом, добавить по вкусу соль, перец, натереть мускатный орех. Добавить горошек, довести до кипения, пюрировать массу.
Выложить на блюдо баранью лопатку и овощи, полить оставшимся оливковым маслом. В отдельной чаше подать к столу пюре из горошка.
 
Шоколадные яйца
200 г тёмной шоколадной глазури (Kuvertüre)
1 ст. л. подсолнечного масла
200 мл сливок (Schlagsahne)
1 палочка ванили (Vanilleschote)
100 г густой сметаны (Schmand)
1 ч. л. тертой цедры био-лимона
1 ст. л. лимонного сока
4 половинки абрикосов (из дозы)
4 ст. л. абрикосового сока (из дозы)
4 воздушных шарика
Это очень вкусно – сливки и абрикосы в шоколадных «скорлупках», и смотрится красиво! Измельчите шоколадную глазурь, и 150 г доведите до жидкого состояния на водяной бане. Снимите с водяной бани, добавьте оставшиеся 50 г глазури, подсолнечное масло, осторожно перемешайте.
Слегка надуйте четыре воздушных шарика, завяжите ниткой, чтобы не выходил воздух. Хорошо обмойте шарики горячей водой и осторожно окуните полностью в шоколадную глазурь. Положите на бумагу для выпечки, чтобы немного остыли, и снова повторите процедуру − окуните полностью в шоколадную глазурь. Опять на некоторое время оставьте на бумаге для выпечки. Повторяйте до тех пор, пока шоколадная «скорлупка» не станет достаточно плотной и крепкой. Теперь хорошо остудите, чтобы ваши «скорлупки» просохли. Осторожно вытащите шарики, предварительно проколов их.
Взбейте сливки, соскоблите и добавьте ваниль с ванильной палочки, густую сметану, лимонный сок и тертую лимонную цедру, абрикосовый сок. Тщательно перемешайте и распределите по шоколадным «скорлупкам». Сверху – половинки абрикосов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И РАДОСТНОГО ПРАЗДНИКА ПАСХИ!
 
Ваши письма, воспоминания, статьи, очерки, рассказы, стихи, заявки о поиске людей в Германии, объявления в нашу новую рубрику «Доска объявлений» и всё, чем Вы хотите поделиться с нами, отправляйте прямо в Фейсбук или по адресу: Kurtour GmbH, Senefelderstr. 12 c, 33100 Paderborn. Всего 49 евро за 12 номеров с доставкой по почте!
По вопросам размещения рекламы в газете звоните по тел.: +49 (0) 5251-6893359 в рабочие дни с 9 до 15 часов. E-Mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. ВОЗМОЖНЫ СКИДКИ!
www.facebook.com/NeueSemljaki/

Add comment

Наши партнёры