Neue Semljaki

ПОДПИСКА ПО ТЕЛ.: +49 (0) 52 51 / 68 93 360

ВСЕГО 49 ЕВРО В ГОД! 12 НОМЕРОВ В УЛУЧШЕННОМ, ЖУРНАЛЬНОМ ФОРМАТЕ!

Письма отправляйте по адресу: Kurtour GmbH, Senefelderstr. 12c, 33100 Paderborn. E-Mail: werbung@neue-semljaki.de

  / NeueSemljaki

Рубрика газеты «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» -
Рецепты
 
Мы уже делились с нашими читателями секретами приготовления мяса для гриля, а также рецептами соусов. Но гриль – это не обязательно мясо и сосиски. Свежие овощи с вашего огорода, сыр, пряности и маринады сделают гриль незабываемым. Сегодня мы предлагаем необычные, хотя и не сложные рецепты.
 
Арбуз и дыня с римским салатом
По 2 ст. л. яблочного уксуса и свежеотжатого лимонного сока
4 ст. л. подсолнечного масла
200 г римского салата (Römersalatherz)
1/2 свежего био-огурца
По 1,5 кг спелого арбуза и дыни
150 г зеленых и черных оливок
150 г сыра фета
Пучок зелени, соль и черный перец
Приготовить заправку для салата из яблочного уксуса, лимонного сока и подсолнечного масла − взбить в миксере, добавить соль и перец по вкусу.
Римский салат разобрать на листья, помыть, просушить и нарезать вдоль или квадратами. Огурец помыть, разрезать пополам вдоль, а потом – на дольки.
Арбуз и дыню помыть и нарезать ломтями шириной примерно два-три сантиметра (корки не обрезать). Желательно удалить все косточки. Смазать подсолнечным маслом и выложить прямо на решетку гриля или на сковороду-гриль. В течение четырех минут грилить со всех сторон.
Салат, оливки и заправку смешать, выложить на блюдо и подать вместе с арбузом и дыней с гриля, обрезав корки.
 
Абрикосы с сыром халлуми
8 свежих абрикосов
400 г сыра халлуми
3 веточки петрушки
По 2 ст. л. оливкового масла, жидкого мёда и ореховой смеси (Dukkah, в турецком магазине)
6 деревянных палочек для шашлычков
Палочки замочить в холодной воде минимум на час. Тогда они не будут быстро гореть, сыр и абрикосы легко отделятся от них. Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки.
Полутвёрдый греческий/кипрский сыр (Halloumi, купить в сырном отделе) изготавливают из смеси козьего и овечьего молока, хотя иногда он содержит и коровье молоко. Халлуми имеет высокую температуру плавления, поэтому его можно жарить и грилить. Разрезать сыр на шестнадцать порций. Петрушку помыть, просушить, мелко нарезать.
Абрикосы и сыр нанизать на палочки попеременно, смазать оливковым маслом, грилить в течение пяти минут со всех сторон. Выложить на блюдо, покропить жидким мёдом, посыпать петрушкой и ореховой смесью.
 
Авокадо с нутом
1 доза нута, ок. 425 мл (Kichererbsen)
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. соевого соуса (или меньше)
2 больших авокадо
1/2 свежего био-огурца
125 г мини-помидорок
1/2 лимона
Соль, перец, свежая мята по вкусу
Открыть дозу, слить воду с нута, промыть, просушить. Разогреть на сковороде столовую ложку оливкового масла, обжарить нут. Через две минуты добывать к нуту соевый соус, жарить ещё три минуты. Снять с плиты.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, посолить, поперчить. Положить на решетку гриля мякотью вниз. Грилить пять минут, чтобы появились характерные полоски от жарки.
Мяту помыть, просушить, мелко порезать, оставив отдельные листики для украшения блюда.
Огурец помыть, разрезать вдоль пополам, а затем − на кубики или ломтики. Мини-помидорки помыть, просушить, разрезать пополам или на четыре части. Приготовить салат: смешать огурец, помидорки, мяту с лимонным соком, солью и перцем.
Поместить авокадо на блюдо, выложить сверху на каждую половинку по столовой ложке салата. Отдельно сервировать обжаренный на сковороде нут, украсить листиками мяты.
 
Цветная капуста в пикантном соусе
2 небольшие головки цветной капусты (800–900 г)
5 био-лаймов (Limette)
2–3 ст. л. коричневого сахара
4 ст. л. подсолнечного масла
2 спелых авокадо
125 г сметаны (Schmand)
5–6 веточек мяты
Соль, перец черный и кайенский, зира (Kreuzkümmel) по вкусу
Алюминиевые тарелки для гриля (Alugrillschalen)
Цветную капусту освободить от листьев, помыть, бланшировать в большом количестве подсоленной воды три-пять минут. Слить воду, остудить.
Приготовить маринад. Один лайм промыть горячей водой, просушить, натереть на мелкой терке верхний слой кожуры. Из этого и ещё двух лаймов отжать сок, добавить коричневый сахар, соль, зиру и кайенский перец, а в конце – подсолнечное масло.
Цветную капусту разобрать на соцветия, залить маринадом и оставить на полчаса.
Приготовить пикантный соус. Отжать сок из двух оставшихся лаймов. Мяту помыть, просушить и мелко нарезать.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточки. Мякоть плодов раздавить вилкой, добавить сок двух лаймов и мяту. Осторожно добавить сметану, соль и перец, перемешать.
Цветную капусту выложить в алюминиевые тарелки для гриля или на фольгу, каждую сторону грилить пять-семь минут. Подавать на блюде, полив пикантным соусом.
 
Шампиньоны
Свежие шампиньоны можно грилить прямо на решетке или на деревянных палочках (предварительно замочить палочки в холодной воде), или в алюминиевой фольге. Веточка свежего розмарина придаст грибам особый аромат.
Грибы можно предварительно выдержать в течение четырех-пяти часов в маринаде: 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока (натереть на мелкой терке или выдавить), 2 ст. л. меда, 4 ст. л. соевого соуса, соль, перец и тимьян по вкусу. В таком случае грилить лучше в фольге.
Крупные маринованные шампиньоны можно фаршировать начинкой из сыра феты, кускуса (предварительно отварить), сливочного масла. Грилить в фольге или прямо на решетке, но осторожно, чтобы не перевернулись. Пятнадцать-двадцать минут – и оригинальное блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И РАДОСТНЫХ МАЙСКИХ ПРАЗДНИКОВ!
 
Ваши письма, воспоминания, статьи, очерки, рассказы, стихи, заявки о поиске людей в Германии, объявления в нашу новую рубрику «Доска объявлений» и всё, чем Вы хотите поделиться с нами, отправляйте прямо в Фейсбук или по адресу: Kurtour GmbH, Senefelderstr. 12 c, 33100 Paderborn. Всего 49 евро за 12 номеров с доставкой по почте!
По вопросам размещения рекламы в газете звоните по тел.: +49 (0) 5251-6893359 в рабочие дни с 9 до 15 часов. E-Mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. ВОЗМОЖНЫ СКИДКИ!
www.facebook.com/NeueSemljaki/

Наши партнёры